Hachezle persil. Faites chauffer les échalotes dans une poêle huilée, versez le vin et faites déglacer. Ajoutez le persil, remuez et laissez chauffer encore 2 minutes. Réservez au chaud. Huilez la plancha et faites-la chauffer. Desmorceaux de filet mignon de porc enveloppés dans une crépine de porc avec des herbes fraîches et de la moutarde à l'ancienne. Le porc est accompagné d'une cocotte de légumes à base de carottes, pommes de terre, échalotes et champignons. Parsemerde feuilles de laurier coupées en petits morceaux, de deux gousses d'ail hachées et de thym effeuillé. Recouvrir d'un filet d'huile d'olive et laisser reposer deux heures. Laver les aubergines et les équeuter. Les couper en tranches. Mettre les médaillons de porc sur la plancha bien chaude. Faire cuire les tranches d’aubergines Filetmignon de porc, sauce vierge à la plancha et pommes de terre cuites au micro-onde de Applemini Filet mignon de porc épicé, grillé au barbecue, à la plancha de Streetfood et cuisine du monde Filet mignon et pommes de terre grillés au four de Auxdelicesdemanue Filetmignon de porc moutarde Carrefour Le Marché : la barquette de 450g à retrouver en drive ou livraison au même prix qu'en magasin dans le rayon Porc. Profitez de nos promotions et faites vous livrer ou venez retirer vos courses rapidement dans votre magasin. Mélangez couvrez, laissez mariner 1 h au frais. Pendant ce temps préparez le ketchup. 15 mn avant la fin du temps de marinade, allumez la plancha 300° (10 à 15 mn de chauffe). Sortez la viande du réfrigérateur. Superposez les tranches de bacon, partagez-les en 4. Lavez, essuyez, partagez le poivron en 2. Jetez la queue, les graines et . Pour le thème Herbes aromatiques » de Culino Versions, Eric a décidé de faire un filet mignon à la plancha et voulant trouver une nouvelle marinade nous avons cherché dans nos nombreux livres de plancha et barbecue … Voici donc ce qui nous a donné envie ce jour-là, une sauce sofrito que nous avons adapté à nos envies. Normalement cette sauce est censée cuire plusieurs heures et ensuite être badigeonné sur la viande, mais nous n’avions pas tout ce temps devant nous. Donc la base de cette sauce s’est transformée en marinade pour la plancha filet et ensuite a été mélangé avec la poêlée de poivrons et a été cuite elle aussi en même temps que la plancha filet … On adoré cette sauce et même si les ingrédients de cette sauce sont nombreux, ils vont tous très bien ensemble et sont très bien équilibrés ! Allez passons en cuisine … Recette plancha filet mignon pour 4 personnes Préparation 10 minutes – Marinade 1 heure – Cuisson 10 minutes Ingrédients 1 filet mignon de porc Sauce sofrito 1 oignon bio, 2 gousses d’ail bio 8 tranches de chorizo épicé 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de paprika 1/2 cuillère à café d’origan séché 1 pincée de piment d’Espelette 1 pincée de gros sel – 1 peu de poivre noir du moulin 2 feuilles de laurier – 5 brins de thym et 3 branches de romarin frais Poêlée de poivrons mélange de poivrons jaune, vert, rouge bio – 7 tomates séchées Préparation et marinade à la sauce sofrito Mélanger dans un plat l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, le paprika, piment d’Espelette, l’origan, l’oignon coupé en rondelles, les gousses d’ail écrasées, les tranches de chorizo, le thym, romarin, laurier, sel et poivre du moulin. Ajouter les médaillons du filet mignon de porc dans la sauce sofrito, bien mélanger pour enduire les morceaux de filet. Laisser mariner pendant 1 heure. Préparation de la poêlée de poivrons Mélanger dans un plat les lanières de poivrons et les tomates séchées avec un peu d’huile d’olive et de sel. Cuisson plancha filet Allumer la plancha sur feu vif, quand elle est chaude y déposer les médaillons de filet mignon. Mélanger la sauce sofrito avec la poêlée de poivrons, remuer et faire cuire les poivrons à la sauce sofrito à la plancha à côté du filet mignon. Retourner les médaillons après 5 minutes de cuisson, mélanger régulièrement la poêlée de poivrons et cuire encore pendant 5 minutes. Baisser le feu de la plancha si la poêlée cuit trop vite. Dégustation plancha filet Déposer de la poêlée de poivrons sur l’assiette, disposer les médaillons sur les poivrons et servir avec de la semoule de couscous. Si comme moi vous adorez les anchois, disposez-en un sur chaque médaillon ! Un pur délice … Cette recette a été réalisé pour le thème Herbes aromatiques » de Culino Versions Recette inspirée du livre La bible Weber du barbecue Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur sauf mention contraire aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.» Copyright texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn© Difficulté Coût Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 30 minutes Pour 4 personnes Ingrédients 1 filet mignon de porc noir gascon bio de la Ferme de la Massinie4 biscottes La ChanteracoiseLégumes d’été courgettes, poivrons, oignons…HerbesHuile d'oliveSel, poivreOptions noisettes ou piment d’Espelette Préparation Faites chauffer votre plancha. Taillez les légumes en fines tranches ou lamelles. Arrosez d’huile d’olive. Assaisonnez à votre convenance herbes, sel, poivre. Et mettez à cuire le tout sur la plancha. Coupez le filet mignon de porc en tranches de 1 à 1,5 cm. Salez, poivrez. Broyez les biscottes pour obtenir une fine chapelure. Plongez-y les tranches de filet mignon. Variantes possibles vous pouvez ajouter à la chapelure soit du piment d’Espelette, soit des noisettes concassées. Mettez à cuire sur la plancha, 7 à 8 minutes de chaque côté. Accord parfait Avec ces pépites de filet mignon de porc noir gascon et légumes d’été à la plancha, Pierre et Fleur suggèrent un AOP Pécharmant du Château Terre Vieille. Les argiles bleues et silex de Pécharmant confèrent minéralité et fraîcheur du fruit à cet assemblage de merlot 60%, cabernet franc et cabernet sauvignon élevé en fûts de chêne. Le saviez-vous ? Le gras de la viande de porc noir gascon est un gras de bonne vertu insaturé qui le reste tant qu’il n’est pas chauffé. Dégustée avec parcimonie, la charcuterie de porc noir gascon est donc bonne pour la santé ! L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. Plus d'infos sur Images 1 640 Classer par Griller des côtes levées de porc au barbecue avec des légumes topntp26 viande barbecue steak frites plancha Hipster barbu et fille prête pour une soirée barbecue rôtir et griller des aliments couple amoureux tenir des ustensiles de cuisine barbecue cuisiner ensemble outils pour rôtir de la viande à l'extérieur pique-nique et barbecue romeo22 bbq barbecue barbecue grill Cuisiner des hamburgers week-end d'été outils pour rôtir de la viande à l'extérieur soirée barbecue concept de pique-nique chef de barbecue beau mec cuisinant des aliments homme tenant un équipement de barbecue griller des aliments ustensiles de barbecue romeo22 bbq barbecue barbecue grill Outils pour rôtir de la viande à l'extérieur pique-nique et barbecue cuisson de la viande dans le parc passe-temps masculin hipster barbu portant un tablier pour barbecue rôtir et griller des aliments l'homme tient des ustensiles de cuisine barbecue romeo22 bbq barbecue grill barbecue Griller 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Brochettes de filet mignon et maïs grillés à la plancha en image et facile à cuisson parfaite sur la plancha pour ces brochettes de filet mignon de porc bien saisies à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Un régal accompagné d’épis de maïs grillés à point et nappés de sauce beurre de préparation 15 minTemps de cuisson 25 minMarinade 30 minTemps total 1 h 15 min4 piques à brochettes longues en bois600 g de filet mignon de porc4 épis de maïs frais20 feuilles de sauge8 tomates cerise1 gousse d'ail1 càc de mélange 5 baies mouluhuile d'oliveselPour la sauce citron1 citron jaune100 g de beurreselpoivreCoupez le filet mignon en 16 cubes à peu près égaux. Mettez dans un saladier salez, poivrez avec 1 càc de mélange 5 baies. Ajoutez 1 càs d’huile d’olive et la gousse d’ail pelée et écrasée. Mélangez, couvrez de film alimentaire, laissez mariner 30 mn à température ambiante. Enlevez les feuilles et les filaments des épis de maïs, mettez-les dans un plat. Badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau, salez, poivrez de tous la plancha thermostat 250° à gauche et à droite. Laissez chauffer 10 mn. Dès qu’elle est chaude, graissez-la avec un peu d’huile à l’aide d’un sopalin en boule sur 1 côté de la les épis de maïs sur le côté huilé de la plancha. Laissez cuire 15 mn en les retournant ce temps, pressez le jus du citron et versez le dans le saucier branché en position 5. Dès que le jus de citron est chaud, salez, poivrez, incorporez le beurre en parcelles petit à petit. Dès que la totalité du beurre est fondu, passez en position 2 laissez tourner jusqu’à ce que viande et maïs soient grillés. Si vous n’avez pas de saucier, préparez la sauce dans une casserole à bain-marie en tournant assez régulièrement.Montez les brochettes sur des piques en bois en démarrant par une tomate cerise, puis en alternant feuilles de sauge et cubes de viande, terminez par une tomate cerise. Augmentez la puissance de la plancha à 300° côté maïs, graissez puis posez les brochettes sur le côté libre de la plancha à 250°. Laissez cuire 10 mn environ en tournant les brochettes sur toutes les faces et en continuant à retourner régulièrement les épis de les brochettes de filet mignon et les épis de maïs grillés accompagnés de sauce citron. Dites-nous comment c'était ! utilise des cookies pour améliorer votre expérience. En continuant la navigation vous acceptez nos CGU. Accepter En savoir plusPrivacy & Cookies Policy Le week-end de Pâques a été super ensoleillé chez moi ! 25° c samedi, vous vous rendez compte ? Du coup, j’ai de suite eu envie de sortir ma Plancha, elle dormait depuis bien trop longtemps sur la terrasse ! Je n’ai pas réfléchi indéfiniment pour savoir quoi faire dessus car ayant salivé un maximum sur un plat de poulet libanais appelé Shawarma que j’avais vu chez Samar Mes inspirations culinaires, j’ai aussitôt pensé faire à peu près la même chose mais avec du filet mignon de porc grillé et chez moi lorsque je dit grillé, je dis bien sûr sur ma PlanchaENO ! Donc samedi dernier, ce n’était pas Agneau, mais on a mangé Libanais ! Pourquoi pas ? En profitant donc de ce beau soleil, j’ai aussitôt fait ma marinade. Pour avoir le visuel du poulet j’ai eu l’idée de couper mon filet mignon en morceaux que j’ai ouvert en deux et j’ai coupé ensuite ces morceaux en aiguillettes. Elles ont été vite grillées sur ma plancha en feu maximum !! J’ai servi le tout avec une petite salade parfumée à l’huile d’olive, d’épices, d’Houmous parfumé aux épices et j’ai servi le tout avec une sauce yaourt ail et cumin. Le tout bien sûr servi avec mes pains pita que j’avais réalisés au préalable car c’est obligatoire avec ce type de plat si on veut se régaler au maximum ! C’était divin ! que de parfums ! j’ai bien répété au moins 10 fois au cours de ce repas je me régale moi, qu’est ce que c’est bon ! Quand je me répète comme ça c’est que vraiment j’aime je peux vous le certifier ! Ce plat va souvent être invité sur ma table et il faut à tout prix que je le fasse découvrir à ma petite famille cet été ! C’est facile à faire, parfumé à souhait et bien grillé sur ma PlanchaENO ce n’est que du bonheur ! Merci Samar pour cette découverte culinaire qui m’a tant régalée ! Comme j’ai eu raison de ne pas tourner le dos à ce plat sous prétexte qu’il était fait avec du poulet, j’ai été drôlement récompensée !! Alors vous voulez un plat délicieux pour vos journées estivales ? n’allez pas plus loin, vous avez tout ce qu’il faut avec ce plat ! pour 2/3 personnes 1 filet mignon de 500 gr 2 tomates tomates noires Kumato 3 tomates cocktail 6 champignons de Paris bien frais 1/2 avocat citronné 1 poignée d’olives vertes dénoyautées 1/2 oignon rouge Quelques brins de menthe 2 grosse cuillère à soupe d’Houmous épicé Pour la marinade 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de cumin 1/2 cuillère à café de Paprika 3 rondelles de piments séché ou poivre de Cayenne 1 filet de citron 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Fleur de sel – Poivre au moulin 2 gousses d’ail ciselé finement Quelques feuilles de coriandre fraiche Pour la sauce au Yaourt 1 yaourt grec 1 gousse d’ail ciselée finement 1 cuillère à café de cumin 1 filet de citron Fleur de sel – Poivre au moulin 2 pain Pita Voir recette ICI Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier ou un plat creux. Bien remuer Débarrasser le filet mignon des parties grasses. Le couper en 3 morceaux Couper chaque morceau en deux dans le sens de la longueur pour diminuer l’épaisseur Couper les morceaux en bandes pour réaliser les aiguillettes. Faire la même chose avec les autres morceaux et les mettre à mariner. Bien les enrober de marinade. Laisser mariner au moins 3 h en retournant la viande souvent. Réserver Préparer la sauce yaourt en versant le yaourt dans un ramequin et en mélangeant tous les ingrédients. Réserver Préparer la salade Laver les tomates et les couper en morceaux Eplucher les champignons, les couper en lamelles et les citronner pour éviter qu’ils noircissent Retirer la peau de l’avocat et couper le en lamelles. Citronner Eplucher le demi oignon et le couper en lamelles. Mettre toutes ces crudités autour d’un un plat rond Ajouter les olives et disposer les 2 cuillères à soupe d’houmous au centre du plat Ajouter sur le tout les feuilles de menthe grossièrement ciselées Arroser d’huile d’olive et de jus de citron. Saler et poivrer. Réserver filmé 15 minutes environ avant la dégustation Préchauffer la plancha à pleine puissance sur un seul feu Attendre qu’elle soit bien chaude puis ajouter les morceaux de viande et laisser cuire en retournant les morceaux jusqu’à ce que toutes les faces soient bien dorées. Saler et poivrer En fin de cuisson disposer les aiguillettes sur la salade. Servir aussitôt, accompagné de la sauce yaourt et d’un pain pita par personne Les conseils de Gut Contrairement à d’habitude, j’ai laissé griller un peu plus les aiguillettes de filet. Les déguster en alternant soit un peu d’Houmous soit de sauce yaourt, comme on le ferait avec de la moutarde c’est délicieux ! Difficulté Ce plat a cuit sur la PlanchaENO Mania 60 Publié par Gut Bienvenue ! Vous trouverez sur ce blog des recettes de cuisine gourmandes, simples et variées Du sucré, du salé, des recettes de plancha, de boulange... Je partage volontiers mes recettes, alors adoptez les et n'hésitez pas à vous inscrire à la NEWLETTER pour recevoir toute nouvelle publication ! à Bientôt Voir tous les articles par Gut

filet mignon de porc a la plancha